大切な人に
想いを伝える一杯

日常にあるこの一杯のお茶
そこには農家さんの日々の努力とお茶に込められた多くの想い。
気候により毎年出来が変わる茶葉をブレンドして、より美味しくなるように、安定して皆さんの手に届くように製造－販売までに関わる人々の想い。
たくさんの縁が繋がり、今そこに一杯のお茶があります。
その一杯の価値を大切な人と大切なひとときに味わってほしい。たくさんの縁を繋いでほしい。
そんな想いでこのお茶屋をはじめました。

茶葉

蘊-on-日本茶専門店では
八女茶を中心に、各種日本茶を各種取り揃えています。
お茶は、品種・栽培方法・製造方法など実にさまざまな要因によって、
出来上がりの香味が変わります。
店主が全国様々なお茶を拝見した上で、
個々のお茶の特徴が際立ったものをセレクトしております。
一つ一つに想いを込めて、名前、色、模様と文言をラベルに込めております。
ぜひ、心に留まる部分を探していただき、お選びいただけたら幸いです。　
飲み比べてみるとまるで違う個性が感じられると思います。
一杯のお茶には、器に届くまでのたくさんの物語が紡がれています。
どれか一つ欠けたとしても、その味わいは完成しません。
何気ないお茶も全て奇跡の一杯です。
どうぞ縁を感じるお茶を心ゆくまでお楽しみください。

栽培から選ぶ

お茶は畑でどのように栽培されたか、収穫されてからどのように製造されたか、で香味に特徴がついて行きます。
一概にも言えない部分もありますが、お茶選びの参考にしてみてください。
蒸し時間が長くなるほど葉は細かくなり味が抽出されやすくなります。
蒸し時間が短いほど葉の形状はしっかりと保たれ香味の変化を楽しめます。
冠せの期間が長くなるほど、旨味が強く、青海苔のような深い香りが印象付きます。
冠せの期間が短いほど、軽やかな渋みと、茶葉本来の自然な香りが印象付きます。

品種から選ぶ

日本茶の品種は現在130種類弱登録されており、香味に特徴のある品種も多数存在します。
特に特徴のあるお茶を揃えていますので、気になる品種から探してみてはいかがでしょうか。
品種は同じでも栽培・製造によって香味は変わります。
品種の特徴なのか、作り方の特徴なのか、考えながら飲むのも楽しみの1つです。

シチュエーションから選ぶ

シチュエーションや体調でも味わいの感じ方は変わります。
どんな状況で誰と飲むのか、気分によって飲むお茶や淹れ方を考えるのも楽しいですね。
表は1つの提案ですので、お好みに応じて色々な楽しみ方を見つけていただけると幸いです。

茶器

常滑焼の急須や有田焼の湯呑など店頭にて限定販売。在庫状況に限りがありますので、事前にお問い合わせください。オンラインショップにも在庫分を載せています。※全て一点物ですので在庫状況によって品が変わります

略歴

1989年3月13日山梨県甲府市生まれ。
東京工科大学メディア学部を専攻し、デジタル制作に依る。
東京リスマチック株式会社へ入社。
・DTP オペレータ、デザイナー、印刷オペレータ業務。
株式会社キャドセンターへ出向。
・3DCG パースの製作、モデリングを主に担当。
株式会社星野製茶園へ入社。
・工場、営業、農作業、販売など従事。
2022年蘊- o n - 日本茶専門店。
・個人事業として開業。
・日本茶の販売とともに、日本茶に関する商品開発コンサルタントや提供のトレーニング業務を行う。
2023年福岡市中央区六本松に実店舗オープン。

蘊-on-日本茶専門店代表淹師田代亮平

実績

2021年

8月
・鷹の会主催『薬院遊美』にて、講演会実施
10～11月
・Shishar's Sauna主催「Chauna.」
12月
・淹茶選手権2022九州大会　最優秀淹茶賞

2022年

1月
・バカラで玉露を堪能する茶会主催
2月
・アクセサリーブランド『shizuku』コラボイベント共催
3月
・お酒の美術館主催日本茶と日本酒のペアリングイベント共催
6月
・inblue暁ギャラリーにて「一雫の茶会」共催

2023年

1月
・伍itsu 様にて日本茶イベント開催
2月
・淹茶選手権大会2023 東京本戦にてテクニカルジャッジ担当　
・八女茶堪能ツアー開催　
・ピラティストレーナー滝本さやか様とともに「瞑想とお茶」イベント共催
5月
・日本茶生活主催「東京お茶めぐり2023」　ワークショップ開催
7月
・そぴあ新宮主催　ワークショップ開催
9月
・料理や、小料理や様にて日本茶茶会講座開催
11月
・掛川茶エンナーレ事業「月夜の茶会」にてケの茶会担当
12月
・淹茶選手権九州大会にて審査員を務める

2024年

1月
・音楽家城島翔様とのコラボ茶会「解-hodo-」開催
・博多大丸にて「天神マニアマツリ」出店
2月
・伍itsu「伍ト蘊」開催
・五本木茶舗「闘茶会」開催
3月
・ピアノと二胡とのコラボ「春の音楽お茶会一期一会」開催
４月
・真黒vol.3開催
7月
・bar contrast様コラボ
9月
・kotobuki bar様コラボ　「寿まつり」
・ni to ni様コラボ　お茶とデセールペアリング